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炭火とワインの、スパニッシュイタリアン

恵比寿神社の裏手、
灯りだけを頼りに
進む路地の先に。

間口が狭く、一度は通り過ぎる人もいる。
その扉の向こうで、13年、火を焚いています。

ESPAÑA × ITALIA × JAPÓN 炭火 / A5黒毛和牛・北海道産 蝦夷しか ニュージーランド産 ラムチョップ・鹿児島県産 純粋黒豚 グラスワイン 常時30種以上 カウンター 12席・テーブル 1席
炭火の網の上で焼かれている肉
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コンセプト CONCEPT

この店の主役は、
料理と人の間にある火です。

Comodo — スペイン語で「心地いい」。その心地よさを、この店では火が作っています。

炭に肉が乗る音がして、匂いが立つ。それを見ながらグラスが進む。カウンターの向こうで火が動いているだけで、店は自然と賑やかになります。

コモドの火のまわりに、三つの国があります。

店内の黒板に書かれた炭火焼のメニュー
陽
ESPAÑA — 火のまわり

炭で肉を焼くのは、イタリアではなくスペインの流儀。火があれば人は自然と喋りだす。小皿をつつきながら、静かには食べない。その空気ごと持ってきました。

皿
ITALIA — 火から下りて

生パスタ、カルパッチョ、リゾット。火にかけたものも、かけないものも、最後は皿の上でイタリアになる。

手
JAPÓN — 火の前に立つ

炭の火加減は、温度計では測れない。手をかざして熱を測り、肉の縮み方で頃合いを決める。数字にならないぶん、手が覚えるまでに時間がかかる。この店の焼き場は、13年ずっと手の仕事。

陽はスペイン、皿はイタリア、手は日本。
13年、その手が火を絶やしていません。

カウンター THE COUNTER

カウンターは、
距離が縮む席。

カウンター12席、テーブル1席。表にテラスカウンターが1席。席を増やさず、この距離感が崩れない広さでつくりました。

向かい合う席では、話が途切れると沈黙になる。横に並べば、目を合わせずに話せる。黙っても気まずくならない。初めて二人で来た方が思ったより長く居てしまうのは、たいていこの角度のせい。

厨房までは、腕をのばせば届く距離。炭に肉が乗る音も、脂が落ちる音も目の前。この近さを、どうぞお楽しみください。

12COUNTER
1TABLE
1TERRACE
13YEARS
Baru Comodoの店内カウンターと厨房
カウンター背面の壁のモザイクタイル装飾
BUDGET — 予算の目安
使い方お一人あたり
グラス一杯と、つまみを少し仕事帰りに、短く —¥2,500 〜
タパス数品＋炭火焼を分けて＋グラス2杯いちばん多い使い方 —¥6,000 前後
ひと通り、パスタとデザートまで記念日など —¥10,000 前後

※テーブルチャージ（お一人様¥650／金・土・日・祝は¥1,000）込み、税込。
※2名でシェアした場合の目安。プレミアムグラスワインを選ぶ場合は別。

SCENE 01
はじめてのデートに

会話が途切れても、目の前で火が動いている。沈黙を埋めるものが、常に一つ多い席。予約時にカウンターのご希望を添えてください。

SCENE 02
記念日や、誕生日に

プレミアムグラスを一杯ずつ、二人で別の銘柄を。ボトルを一本に決めなくていいので、その日いちばん飲みたいものが飲める。1989年のブルゴーニュも、一杯から。

SCENE 03
気の合う2〜3人で

炭火焼きの3種プレートを分けて、グラスを別々に頼む。同じ肉に違うワインを合わせて比べられるのは、グラスの本数がある店だけ。

ワイン WINE BY THE GLASS

ボトルなら数万円のワインを、
グラス一杯から。

「高いワインは、ボトルでしか頼めない」。多くのお店では、それが当たり前。コモドなら、グラス1杯から楽しめます。

ふつうのお店
  • ワインは栓を抜くと、数日で味が落ちていく
  • 高いワインをグラスで出すと、残りが傷んでしまう
  • だから、グラスで出せるのは手頃なワインだけ
コモド
  • 栓を抜かずに注げる、専用の道具を使っている
  • ボトルの中は、開ける前とほぼ同じ状態のまま
  • だから、高いワインもグラス一杯から

たとえば、1989年のブルゴーニュ。
36年前のワインが、グラス一杯 ¥4,500。

使っている道具は「コラヴァン」。コルクに細いニードルを通して注ぎ、空いた分をガスで満たす仕組み。
ニードルを抜くとコルクは自然に再封され、鮮度は長期間保たれます。世界中のワインバーやソムリエが使う道具。

だから、この店では

グラスワインは常時30種前後。¥750の気軽な一杯から、特別な一本まで。

「いつか特別な日に」と取っておくようなワインを、今夜の一杯に。二人で来たら、同じ料理に別々のワインを合わせて、飲み比べることもできます。

SOMMELIER オーナーはソムリエ歴15年。
「肉に合うものを」「軽めで」「今日いちばん面白いもの」——カウンター越しに、それだけ言っていただければ選びます。 リストには「かるめ」「フルーティ」「しっかり」「華やか」と味の目印。選ぶのに知識は要りません。
30種類前後
常時グラスで
カウンターに並ぶワインボトルとグラス
グラスワイン価格帯
カジュアル全9種＋カヴァ¥750 〜
プレミアムグラス全18種¥1,200 〜
ボトル8カ国43本価格はこちら →

※銘柄・本数は日によって変わります。グラスワインの価格は時期によって異なる場合がございます。

ワインリストを見る →
13年、この路地で THE ALLEY

恵比寿神社の少し先、
目印は灯りだけ。

恵比寿駅の西口を出て、賑わいから一本、二本と道を外れる。商売の神様、恵比寿神社の脇を抜けたあたりで、街の音が急に遠くなる。

間口が狭いので、初めての方はたいてい一度通り過ぎる。暗がりにぽつりと灯っているのが、この店。

見つけにくい店。それでも見つけて、二度目、三度目と来てくださる方がいる。2012年からこの路地を動かずにいるのは、その積み重ねがあるから。

13年、変えなかったこと

  • この路地にいること
  • 席を増やさないこと
  • 炭火から離れないこと
夜の恵比寿神社の鳥居
恵比寿神社の境内に並ぶ提灯
葉越しに見える夜の社殿
Baru Comodoの入口。テラス席と暖色の照明
店舗情報 INFORMATION

店舗情報とアクセス

店名
Baru Comodo（バルコモド）
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-14-6
萩原ビル第6 1F
電話
03-6455-0400
営業時間
月〜土 営業／日曜定休火曜は昼のみ、土曜・祝日は夜のみ
曜日ごとの営業時間を見る閉じる
月・水・木・金11:30–15:30L.O. 15:00
17:30–23:00L.O. 22:30
火11:30–15:30L.O. 15:00
夜は休み
土17:30–23:00L.O. 22:30
祝日17:30–22:00L.O. 21:30
日定休日
席数
カウンター12席
テーブル1席
テラスカウンター1席
支払い
カード / 電子マネー / QRコード決済VISA・Master・JCB・AMEX・Diners
交通系IC・楽天Edy・nanaco・WAON・iD・QUICPay
お問い合わせ
03-6455-0400
Instagram（DM）ご予約以外のご質問はこちらへ。
チャージ
お一人様 ¥650金・土・日・祝はお一人様 ¥1,000
ランチ
平日 11:30–15:30
生パスタ12種麺は3種類からお選びいただけます。
ランチだけのご来店も歓迎です。
ACCESS — 道順

JR恵比寿駅 西口より徒歩4分。
日比谷線 恵比寿駅 2番出口より徒歩3分。

恵比寿神社を過ぎたら、すぐの路地へ。間口が狭いため、通り過ぎた場合は一度戻ってください。灯りが目印です。

Comodo — 心地いい。

恵比寿神社の少し先の路地で、
今夜も灯りをつけてお待ちしています。

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